解读餐饮业供应链 鼎捷力塑团膳企业核心能力
2017-03-30
12月1日，鼎捷软件【餐饮业供应链解读】团膳专场市场活动引来了大量业内人士到场。此次活动以“食品安全、供应链整合”等管理问题为关键要点，揭秘构建团膳企业高效供应链体系的核心能力。
信息化力塑餐饮业供应链
鼎捷软件资深行业顾问刘勇先生指出目前团膳行业面临海量信息、信息孤岛、信息滞后、无法及时提供经营决策支持四个方面的行业管理困境。而线上线下的融合，亦成为市场推动餐饮企业不得不做的改变。整合的供应链、生产加工、物流配送、财务一体化平台引入势在必行。而引入一套系统，不仅仅是买一个产品，而是引入了一套先进的管理思想和管理规范，是企业的一次深层次的变革，给企业带来的不仅仅是效益的提高，而是企业整体素质的提高，将为企业的持续稳定发展奠定了良好的基础。
鼎捷认为互联网+带来的线上线下融合，反而使消费者对于餐饮的需求返璞归真，健康美味、优质服务、企业情怀与理念，餐饮行业应该回归零售之本质。通过供应链数据管理与规范的提升，保证食品美味健康，让消费者感受到企业的优质服务，让消费者从体验中认同企业文化，需要一套符合行业发展特性，顺应互联网+大潮风起云涌变化，上下前后全面贯通的一体化平台,从而为团膳企业构建核心驱动管理链，让管理、让企业强健实力成为创新创意的有力支撑，而鼎捷餐饮行业全渠道一体化解决方案正是这样的利器。
项目实施经验丰富的鼎捷软件资深顾问张忠先生以丽华快餐、一品佳为例分享了这两家团膳企业的管理转型之路。
丽华快餐在全国10多个大中城市拥有近100个快餐配送中心，员工近5000名，是目前中国最大规模专业送餐公司，跻身中国快餐外卖领导品牌。丽华快餐采用“无店铺模式”，主要经营散客外送，企业、政府、和学校团膳承包，其团膳业务为承包企业食堂积累了丰富经验，能够提供科学的膳食计划，赢得了“大型团膳专家”的美誉。鼎捷软件餐饮行业一体化解决方案帮助丽华快餐实现厨房点成本和公司成本双控制、集采和物流一体配送、并整合外卖平台和ERP集成。目前，受益于外卖平台整合，常州和无锡公司的外卖接单人员均减少到2位，大大减少了人力成本。据悉，明年一月北京公司亦将整合外卖平台，实现销售数据同步管理。
长沙一品佳餐饮管理有公司现有员工近3000人，专业从事单位食堂与便利店的托管运营。现如今，一品佳服务单位已达90余家，已成长为湖南遥遥领先、全国十强的现代化后勤服务性企业。为了解救快速扩张、多项目点带来的管理难题，鼎捷软件餐饮行业一体化解决方案从一品佳实际出发，通过项目点要货优化、菜单优化、采购优化、中厨优化、物流配送优化、批次管理和条码优化，帮助一品佳完善管理。
选择怎样的信息化合作伙伴共同完善供应链？好的合作伙伴是具备长期的合作能力、过硬的实力、专业的服务人员、快速反应能力的企业。选择怎样的信息系统完善供应链？为了团膳企业的长远发展，信息系统的支撑必须具备一体化、可扩展性、适应性和可复制性。而鼎捷正是这样的企业，鼎捷软件餐饮行业解决方案正是这样的解决方案。